Il formaggio di pecora affumicato slovacco è ora garantito STG

Buone notizie per l’agroalimentare in Slovacchia: il tradizionale formaggio di pecora affumicato (Ovci salasnicky udeny syr) sarà incluso tra le cosiddette “Specialità Tradizionali Garantite” (STG), con una decisione presa dalla Commissione Europea ieri. L’inserimento del prodotto nella lista STG non impedisce alle imprese slovacche di produrre questo particolare tipo di formaggio con lo stesso nome, ma il latte delle pecora utilizzato dovrà provenire da zone di montagna e si dovrà rispettare il metodo tradizionale col quale si affumica il formaggio.

Sei altri prodotti tipici per la Slovacchia, come la salsiccia e il salame cacciatore di Spis, sono in attesa di registrazione STG.

Ci sono due altri regimi di protezione degli alimentari nell’Unione Europea, la DOP (Denominazione di Origine Protetta) e l’IGP (Indicazione Geografica Protetta), intesi a promuovere e tutelare le denominazioni dei prodotti agricoli e alimentari di qualità.

(Fonte TASR)

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