Fiere: alla Danubius Gastro 2012 per assaggiare il cioccolato alle violette

Si sono aperte ieri presso il centro fiere Incheba di Bratislava le fiere annuali internazionali dedicate a gastronomia, ristorazione e viaggi e vita nella natura. La Danubius Gastro 2012, affiancata da ITF Slovakiatour  chiuderanno i battenti domenica 22 gennaio, con la partecipazione di 321 espositori di nove paesi (anche qualcuno dall’Italia) che si estendono su 17 mila metri quadrati di spazio espositivo.

Negli stand di Gastro vengono offerti sia servizi e attrezzature per il mondo professionale della ristorazione e dell’industria alberghiera, come una vasta scelta di cibi e alimenti  con specialità culinarie anche a disposizione del pubblico per l’assaggio o l’acquisto. Tra le altre cose, queste giornate vedranno un programma di accompagnamento con baristi, cuochi, pasticceri e fornai in competizione per dimostrare la propria bravura. Il pubblico potrà degustare specialità alimentari e imparare dai consigli pratici forniti da professionisti del settore. In fiera anche la dodicesima edizione del salone di macchine e tecnologie Exposhop, quello dei materiali e tecniche d’imballaggio Gastropack e il sedicesimo salone dei servizi pubblicitari Exporeklama.

Tra le stranezze alla fiera gastronomica ci sarà il cioccolato biologico aromatizzato con le alghe bretoni o alla rosa. Un altro fiore sarà tra i protagonisti della gastronomia in fiera: la viola o violetta, che invece di essere utilizzata per dolci bouquet primaverili è sfruttata dalla cucina della francese Tolosa come ingrediente di specialità gastronomiche. Alla Danubius Gastro le violette si potranno gustare in vari prodotti come zucchero, tè, cioccolata, marmellata, e nella versione più sfiziosa: fiori di viola cristallizzati nello zucchero. Ancora, sabato 21 si terrà una sfilata di moda con abiti molto speciali, provenienti direttamente dall’orto… Modelle indosseranno infatti creazioni originali fatte assemblando insieme frutta, verdura, lattuga, fiori commestibili ed erbe. Anche quest’anno poi si tiene la mostra nazionale di arte gastronomica e dolciaria “Poesia in gastronomia”, con prodotti concorrenti di alberghi, ristoranti, pasticcerie, scuole professionali e di formazione professionale provenienti da tutta la Slovacchia. Altri eventi vedranno in gara giovani cuochi nella Gastro Junior 2011/2012 prevista per oggi, il cui vincitore rappresenterà la Slovacchia nel concorso europeo EuroSkills, mentre gli chef più affermati gareggeranno nella Danubius Gastro Cup e nella Callebaut Cup. Per gli amanti del caffè ci sarà il concorso Coffee Master Junior e Barista Open, dove saranno misurate le abilità e prontezza nella preparazione di caffè espresso, cappuccino e cocktail. I fornai intanto partecipano al The Best Bratislava Roll, arricchito da creazioni da forno di pasta lievitata e intrecciata. Per i baristi anche i concorsi St. Nicolaus Cup e St. Nicolaus Free Style, intriganti per l’occhio ed il palato.

Le due fiere sono aperte al pubblico da oggi venerdì con orario 13-18, sabato 9-18 e domenica 9-17. Tutti possono partecipare al concorso per vincere una vacanza di lusso a Dubai. Ingresso: intero 5 euro, ridotto 3 euro, parcheggio interno 5 euro.

(La Redazione)

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